Diesmal bringt uns das Kulinarium nach Sierning in das Landhotel Forsthof mit Gastgeber Reinhold Baumschlager (Baumi), der ein feines Menü für uns vorbereitet hat. In önologischen Belangen wird uns Franz Kraxberger (Kraxi) als Reiseleiter zu einer recht facettenreichen Tour nach Südfrankreich entführen.

Burgenländische Winzer und Winzerinnen zu Gast in Linz! Weine aus dem ganzen Burgenland können hier verkostet und mit den Winzern geplaudert werden.

Die österreichischen Sekthersteller tanzen für eine prickelnde Wintersaision und werden dabei von den Tanzprofis (bekannt von den Dancing Stars) Lenka Pohoralek, Johanna Weinstich, Dimitar Stefanin und Florian Vana begleitet. Vorsicht, Suchtgefahr!

Hier gehts zum Video -> Tanz des österreichischen Sekts

Cabernet Franc Welt oder Riesling   A - D Voting im KSOV Chat

SALON  ÖSTERREICH  der ÖWM   in Kärnten

mit anschließender  1. Landesweintaufe 

Komm mit auf eine Reise durch Südtirol

Anmeldung:

Die Winzer des Mittelburgenland laden zur Verkostung ihrer besten DAC-Weine nach Graz ein. Präsentiert werden die Jahrgänge von Mittelburgenland DAC Reserve  2017 sowie Mittelburgenland DAC 2020.

Für Mitglieder eines österreichischen Sommeliervereins ist der Eintritt kostenlos. Erforderlich ist dafür die Anmeldung und Registrierung unter: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
 

Man könnte auch sagen „Oldies but Goldies“, haben doch diese Weine mit ihren spezifischen Produktionsarten eine jahrhundertalte Tradition. Nachdem diese Weine in der Gastronomie einige Zeit in Vergessenheit gerieten, gewinnen sie nun bei der aktiven Sommelier-Szene wieder an Interesse. Zumal es hier von trocken bis süß viele Entdeckungen gibt, mit denen man die Gäste begeistern kann.

Auch im Bereich der Wein & Speisen-Kombination bieten sie Stoff für spannende Erlebnisse ...

Unmittelbar bevor die Sommelier-Profis am an den Start gingen, schnupperte die junge Generation am 13.9.2021 Wettbewerbsluft. Wir gratulieren Sandra Mikic ganz herzlich zum Titel „Bester Rookie Sommelier 2021"

(Verwendung der Fotos nur mit Nennung der Fotografin Christine Miess und ausschließlich in Zusammenhang mit dem Wettbewerb gestattet!)

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Sommelier Österreich Kurs in Klagenfurt  (Abendkurs)

A Nobis Champagenr und Sekt Verkostung mit Stefan Lamster Haubenwallner  beim  KSOV in Klagenfurt

Exzellenter Sekt ist vergänglich, bleibt aber unvergesslich!

KSOV Jahreshauptversammlung Teil 1 noch virtuell im Zoom Meeting

Als Partner von Tasting Climate Change freuen wir uns, Euch das Programm für die 3. Ausgabe von Tasting Climate Change im Jahr 2021 vorstellen zu können.

In diesem Jahr bietet Tasting Climate Change vom 8. bis 30. November 2021 acht Online-Seminare an, in denen renommierte Experten aus der ganzen Welt über die Herausforderungen und Lösungen des Klimawandels sprechen.

Endlich durften wir wieder gemeinsam genießen und verkosten – schön war's, das Wine & Dine unserer Jahreshauptversammlung! Vielen Dank an alle, die dabei waren!

Besonderer Dank gilt der Winzergruppe Slow Food Roter Veltliner Donauterrassen für die fantastischen Weine und Danke dem Winzer Hans Czerny als Obmann der Gruppe und Bernhard Moritz vom Weingut Karl Fritsch, die uns so viel Spannendes über den Roten Veltliner erzählt haben!

Und Großes Kompliment an das Team der Stadtliebe Linz für das feine Menü und die tolle Gastfreundschaft!

Sven Zanner vom Restaurant Adler in Golling im Interview warum er „plötzlich Wirt“ wurde, wie er gemeinsam mit Rupert Eibl während des Lockdowns den Bluntaufisch zum Online-Verkaufshit machte und was die Sommelier Edition Neuburger der Domäne Wachau sowie die Sommelier Edition St. Laurent vom Johanneshof Reinisch mit einer Symbiose zu tun haben.

 (Text und Interview: André Cis)

Anmerkung des Autors:  Das Gespräch wurde im April 2021 noch zu Zeiten des Lockdowns geführt.

Matthias Müller vom Restaurant Schützenhaus in Feldkirch im Interview darüber, was Take Away mit der Förderung seiner Lehrlinge zu tun hat, wie er zu seiner Vinothek kam und was das Überraschungsmenü "Die Katze im Sack" mit seiner Vorliebe für die Sommelier Edition St. Laurent vom Johanneshof Reinisch zu tun hat.

(Text und Interview: André Cis)

Endlich! Nachdem die Generalversammlung 2020 ausgefallen ist, konnten wir sie heuer wieder durchführen.

Bekannt wie ein Rockstar, mit allen Wassern gewaschen! Günther Meindl im Interview über seine "dunkle Vergangenheit" in der Münchner Barszene, die vorgezogene Gastronomieöffnung in Vorarlberg und was die Sommelier Edition St. Laurent vom Johanneshof Reinisch im Sommer zum "Showstopper" macht.

(Text und Interview: André Cis)

Patrick Aichlseder, Diplom Sommelier, Schriftführer des Salzburger Sommeliervereins und F&B Koordinator im Hotel „Das Edelweiss“ in Grossarl im Interview …

...über seine rasante Karriere in der Gastronomie, darüber, wie im „Das Edelweiss“ die Schließzeit zur Förderung der Nachwuchskräfte genützt und das Gastronomiekonzept  verfeinert wurde – und wie er durch das "Netzwerk Sommelier Union" für die Weine der Sommelier Edition Feuer fing.

(Text und Interview: André Cis)

Johann Artner im Interview über seinen Umweg in die Gastronomie, was ihm an seiner Arbeit im Heunisch und Erben gefällt und warum er den Sankt Laurent Sommelier Edition vom Johanneshof Reinisch als elegant und spannend erachtet  und ihn gerne zu „Gerichten rund um das Donauland-Lamm" empfielt.

(Text und Interview: André Cis)

Zoom Meeting Video  Sendung  Käse & Wein 2 die sich Lieben Online Verkostung by KSOV

Martin Kern im Interview über sein Leben als Sommelier, sein zweites Leben als Weinproduzent, die Liebe in Kärnten, warum der Sankt Laurent Sommelier Edition vom Johanneshof Reinisch für ihn eine „Universal Granate“ ist und warum er außerdem die Sommelier Edition Beerenauslese des Weinguts Feiler-Artinger als „no-brainer“ erachtet.

(Text und Interview: André Cis)

Janine Müllner im Interview über Ihren ungeplanten Weg zum Wein, warum sie selbstgemachte alkoholfreie Drinks wichtig findet – und, was sie an der Sommelier Edition St. Laurent vom Johanneshof Reinisch so begeistert.

(Text und Interview: André Cis)

Marcel Mudenda im Interview über seine noch junge Selbständigkeit mit dem Restaurant "Belly of the Beast", über die Freiheit, selber entscheiden und gestalten zu können, und warum er die Sommelier Edition Beerenauslese des Weinguts Feiler-Artinger so gerne empfiehlt.

(Text und Interview: André Cis)

Mike Hanisch, Diplom Sommelier, Schriftführer des Oberösterreichischen Sommeliervereins und Geschäftsführer der Stadtliebe Linz im Interview …

...wie sich die Stadtliebe zwischen Bier- und Weinliebe orientiert, über seine Arbeit für den OSOV und warum er die Weine der Sommelier Edition generell und die Edition Neuburger der Domäne Wachau im Besonderen gut findet.

(Text und Interview: André Cis)

Anna Andert, Operations Manager des Restaurants Buxbaum in Wien im Interview …

...über ihre Zeit im Lockdown, inwiefern ein "Operations Manager" mit einem Fußballtrainer zu vergleichen ist und über das Foodpairing mit der Sommelier Edition Rosé vom Weingut Prieler.

(Text und Interview: André Cis)

Aufruf an alle Gastronomen zur Teilnahme!

Jetzt gleich einreichen – Herausragende Weinkarten sind gefragt, ob besondere Schwerpunkte oder einfach insgesamt ambitioniert.

Wir freuen uns, Partner dieser internationalen Initiative zu sein.

Teilnahme: Starwinelist_AustriaGermanySwitzerland

(Einreichschluss wird noch verlängert)

Roman Bolschetz, Head Sommelier im Shiki Wien und Leiter der Wettkampf-Unit der Vienna Somms im Interview …

...über sein Leben als Head Sommelier im Restaurant Shiki – auch im Lockdown, über seine Arbeit für die Vienna Somms und das Foodpairing mit der Sommelier Edition Neuburger von der Domäne Wachau.

(Text von André Cis)

Sommelier Union Austria Präsidentin und Angereralm-Wirtin Annemarie Foidl im Interview …

...über Ihre aktuelles Leben als Gastronomin, die Anfänge in der Sommelerie und über Foodpairing mit der Sommelier Edition Beerenauslese vom Weingut Feiler-Artinger.

(Text von André Cis)

Online Verkostung Video Austrian Top Rotwein Cuveé in 0,375l  des KSOV 

Hier findet Ihr die Auflösung der Weine, die wir bei den Sommelier Home-Schoolings verkostet haben...

In der neuen Rubrik »Spot on« wirst du zum Redakteur: Idee, Inhalt und Layout stammen von dir! Einreichfrist ist der 25. Februar 2021.

Das Blindverkosten mit Top-Sommelières und Top-Sommeliers des OSOV und SSOV zieht weiter ins Mittelburgenland und sucht dort die Konfrontation zwischen einem etablierten und einem sehr jungen Weingut!

Die fachkundige sensorische Analyse der Weine übernehmen Alexandra Rehberger (Romantik Hotel Schloss Hohenstein, Ahorn bei Coburg) und Mark Kiss (Restaurant Pfefferschiff, Hallwang bei Salzburg).

Die „berühmten 6 Flaschen Wein" kommen diesmal von …

Das Blindverkosten mit Top-Sommelières und Top-Sommeliers des OSOV und SSOV zieht weiter in die Steiermark!

Gemeinsam mit dem Weingut Frauwallner in Straden stellen wir uns diesmal einem der großen weinbaulichen Zukunftsthemen wie den PIWI-Sorten. Wir dürfen außerdem gespannt sein, mit welchen Überraschungen uns Walter Frauwallner sonst noch herausfordern wird!

Die fachkundige sensorische Analyse der Weine übernehmen Melanie Heiss (Tasting Atelier 'Tastelier' ) und Philipp Gerbl (Restaurant "Das Bräu" im Hotel Aichinger).

Und wieder sind es 6 Flaschen Wein, die ohne …

Weiterführende Informationen zur prickelnden Online-Partnersuche von österreichischem Sekt und Speisen am 21.12.2020 in Kooperation mit den Oberösterreichischen Nachrichten.

Wir danke den Sektherstellern Bründlmayer, Malat, Schlumberger und Szigeti für ihre Unterstützung, ebenso Paul Gürtler von paul‘s Linz für seine kulinarische Begleitung!

Fünf Top-Betriebe, sechs spannende Weine und Sekte, sechs Gelegenheiten mit Genuss etwas Gutes zu tun!

Jede Flasche zählt! Mit einem Teil des Erlöses vom Verkauf der Sommelier-Editionsweine wird die Nachwuchsarbeit der Sommelier Union Austria unterstützt.

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2020 – ein besonderes Jahr

Wer hätte das im heurigen Frühjahr gedacht

Dass so ein dämliches Virus in unser Leben kracht

Zuerst zauberten wir noch Schwünge in den Schnee...

Gleich beim ersten Sommelier Home-Schooling mit den Weinen vom Weingut Weixelbaum nahm auch HGV-Chefredakteur Axel Schimmel teil und verfasste diesen grandiosen Bericht!

Vielen Dank nochmals an Michèle Metz (Landhaus zu Appesbach, St. Wolfgang) und Stefanie Wiesner (Restaurant Filippou, Wien), die die Weine kommentierten und an Thomas Breitwieser für seine kompetent-kurzweilige Moderation!

Artikel_SommelierHomeSchooling_HGVPraxis2020

ASI Contest of the Best Sommelier of Europe & Africa 2020  in Cyprus/Limassol – posponed to November 2021!

Die Blindverkosten mit Top-Sommelières und Top-Sommeliers des OSOV und SSOV geht in die nächste Runde!

Dieses Mal begeben wir uns in die Welt der wertvollen Nischen-Rebsorten und konnten mit dem Weingut Stadlmann ein richtiges Kompetenzzentrum dafür gewinnen.

Die fachkundige sensorische Analyse der Weine übernehmen Patrick Aichlseder (DAS EDELWEISS Salzburg Mountain Resort, Großarl) und Mathias Riepl (Haschka, Linz).

Wenn Du Deine 6 Flaschen Wein bestellt hast, dann …

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Anmeldung ist kostenlos:-)

Hat das Schaumweinglas ausgedient? Bei unserer Vergleichs-Verkostung verschiedener Schaumwein in drei verschiedenen Gläsern – klassisches Schaumweinglas, Weißweinglas & Burgunderglas – beantwortete sich diese Frage recht eindeutig.

Wenn schon keine Staatsmeisterschaft, dann einen hochkarätigen Trainingswettbewerb, so das Motto der Sommelier Union Austria. Dieser fand am Montag, den 5. Oktober im Restaurant Forthuber in Munderfing statt. Mit einer souveränen Leistung ging der gebürtige Welser Patrick Aichlseder mit Arbeitsplatz im DAS Edelweiss Salzburg Mountain Resort Großarl als strahlender Sieger hervor – – gefolgt von Pascal Dinda (Restaurantleiter Hotel Sonnenburg, Lech am Arlberg) auf Platz zwei und die Tirolerin Johanna Lutz (Biohof Lumperer, Fritzens) auf Platz drei.

Dass es um die nächste Sommelier-Generation bestens bestellt ist, zeigten auch die weiteren KandidatInnen Rosa Besler (Hotel Almrausch, Berwang/Rinnen), Benjamin Zimmerling (Familux Resort Dachsteinkönig, Gosau) und Enrico Robitzki (Geheime Specerey, Salzburg).

Der Vorstand der Sommelier Union Austria unter Präsidentin Annemarie Foidl und Wettbewerbs-Leiterin Carole Stein gratulieren allen TeilnehmerInnen ganz herzlich zu ihrer exzellenten Leistung!

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Die oberösterreichische Top-Sommelière berichtet von ihrer Heimkehr im Wirbel des internationalen Lockdown

Tipps für Weinkühlschränke gefällig? Roman Bolschetz erzählt im Kurier-Interview mit Mag. Oliver Scheibner was einen idealen Weinkühlschrank ausmacht.

Weinschrank_RomanBolschetz.pdf

Wir wünschen all unseren Mitgliedern ein frohes Osterfest und freuen uns sehr darauf Euch bald wieder treffen zu können und mit einem besonders guten Glas Wein oder Sekt auf uns alle anzustoßen!

Wir wünschen euch schöne Osterfeiertage und freuen uns, wenn zum feinen Ostermal oder zum Brunch ein Wein beziehungsweise Sekt aus unserer Sommelier-Edition auf den Tisch kommt!

Bestellung unter https://sommelierunion.at/shop/

Hier könnt ihr bei unseren Partner-Winzern weiter shoppen:

www.domaene-wachau.at

www.j-r.at

www.bruendlmayer.at

www.prieler.at

www.feiler-artinger.at

Die österreichische Landwirtschaft bietet eine Plattform an, bei der man sich für verschiedene Bereiche der Landwirtschaft zur Mithilfe anbieten kann. Von Gemüse- über Obstbau, von Milch- bis zur Forstwirtschaft. Von der Spargelernte bis zum Einsortieren von Gemüse und …

Nähere Infos und Anmeldung: Mithilfe in der Landwirtschaft

Der junge Dipl. Sommelier Patrick Aichlseder (geb. 1996) stellte sich im Jänner dem „Nachwuchssommelier des Jahre 2020“ des deutschen Meiningerverlags in Neustadt/Weinstraße

Präsidentin Dörte Steiner freut sich auf eine grandiose 30 Jahre Jubiläums Feier des SSOV am 27. Juni 2020 im Schloss Hellbrunn in Salzburg!

Unser SSOV Partnerwinzer Davis Weszli aus Langenlois im Portrait

NorbertKovács_UpdateWeinlandUngarn.pdf

StefanKlettner_EntwicklungWeinlandChina.pdf

BrunoResi_Weinkarten_korrekt_und_effizient.pdf

Jürgen Bodingbauer (Brandmanager Morandell) bietet uns am 13. Jänner 2020 einen Workshop der Sonderklasse an.

Thema:

Diplomatico Rum und Gin

Liebe Mitglieder des SSOV,

dieses Jahr war gefüllt mit besonderen Workshops, Reisen, Verkostungen und Ereignissen. Ein besonderes Erlebnis war sicherlich unsere Reise nach Südafrika, auf der wir alle wieder super Weingüter besuchen durften, Ihre Top-Weine verkostet haben und die besten Restaurants der Regionen kulinarisch genossen haben.

Für 2020 haben wir schon wieder ein hochkarätiges Programm erstellt und freuen uns auf eine rege Teilnahme.

Doch ganz im Fokus wird unser 30-Jahres-Jubiläum stehen, das am 27.06.20 im Schloss Hellbrunn stattfinden wird. Unsere hochkarätigen Winzerpartner, Live-Musik, ein Top-Flying-Dinner und ein schönes Rahmenprogramm werden uns einen hoffentlich unvergesslichen Abend bereiten.

Also: SAVE THE DATE!!

Wir starten schon im neuen Jahr gleich mit einem super professionellem Workshop:

13.01.20  ab 18 Uhr (Location wird noch in der offiziellen Ausschreibung bekannt gegeben) und freuen uns auf eine zahlreiche Teilnahme.

Jürgen Bodingbauer von Morandell

Thema: Diplomatico & Gin

Wegen unseres 30-Jahres-Jubiläum werden wir in diesem Jahr die angekündigte Spanien-Reise nun doch verschieben, planen aber dafür eine kurze, intensive und hochkarätige Weinreise durch unser schönes Burgenland im Oktober diesen Jahres.

Außerdem werden wir in einem Tages-Ausflug auch unseren Sponsor Partner „Schott-Zwiesel“ besuchen. Details zu den Reisen folgen noch.

Ich möchte mich natürlich auch in diesem Jahr bei allen Mitgliedern des SSOV ganz herzlich für das aktive Dabeisein bedanken, natürlich wie immer auch für die super Unterstützung meines Vorstandes.

In diesem Sinne, wünsche ich Euch Allen wundervolle Wei(h)nachten und alles Liebe für‘s neue Jahr.

Herzlichst 

Dörte Steiner

Wie schnell es doch........

Wir gratulieren den erfolgreichen Sommelières ganz herzlich zum Gewinn dieses prickelnden Titels!

Acht der besten Sommelières und Sommeliers aus ganz Österreich gehen beim Wettbewerb "Österreichischer Sekt-Sommelier-Champion 2019" im Rahmen der Österreichischen Sektgala an den Start.

Er kam, sah und siegte: Wir gratulieren Markus Winkler (Hotel & Spa Aurelio Lech) ganz herzlich zum Gewinn der International Young Sommeliers Competition 2019 in Polen. Einfach mega, wir sind unglaublich stolz auf diese Leistung!!!

Vor 50 Jahren wurde die ASI - Association de la Sommellerie Internationale in Reims gegründet – etwas, das mit einem großen Treffen in der "Geburtsstadt" gefeiert wurde –  die SUA wurde durch unsere Präsidentin Annemarie Foidl vertreten.

Hier kommt zum Gusto machen das Menü beim finalen 4/4 Sommelier Battle im Bootshaus …

Wenn am 21. Oktober bei der Österreichischen Sektgala wieder die Korken knallen, hat auch ein Oberösterreicher seinen großen Auftritt. Beim Wettbewerb Österreichischer Sekt-Sommelier-Champion 2019 geht Franz Dafner von der Kellervinothek Dafner für den OSOV an den Start. Wir drücken die Daumen und wünschen alles Gute bei der Vorbereitung!

SSOV Partnerwinzer Weingut Erich & Walter Polz im Portrait

Erich und Walter Polz übernahmen Ende der 1980er-Jahre das Weingut ihrer Eltern Johanna und Reinhold Polz und obwohl Polz Weine längst weit über die Landesgrenzen hinaus geschätzt werden, ist es bis heute ein Familienweingut geblieben.

Transgourmet Österreich sucht Sie! Als innovatives Unternehmen, das die Gastronomie und Hotellerie kontinuierlich mit frischen Ideen begeistert, brauchen wir engagierte Teamplayer. Bringen Sie sich in einem positiven, anspornenden Umfeld ein und beleben Sie unser Unternehmen mit Ihrem Einsatz.

Das B2B Magazin HGV-Praxis greift ein absolutes Trendthema auf und schildert, wie engagierte Sommeliers aus den Kreisen der österreichischen Sommeliervereine gegen den alten Mythos vom warmen Rotwein ankämpfen.

Die Karten sind neu gemischt: bei der dritten Runde unseres 4/4 Sommelier Battles wird Heinz Grabmer Tagessieger und bringt auch als neuer Etappensieger das Hausruckviertel in Führung. Das Finale am 14. Oktober im Bootshaus verspricht Spannung pur!

Hier der Bericht von Diplom Sommelier Hans Stoll, sowie die Getränkebegleitungen aller vier wettkämpfenden Sommeliers und viele Fotos …

Mit dem Jahrgang 2020 beginnt ein neuer Universitätslehrgang – Kompetenz berufsbegleitend erwerben & erweitern in Weinbau, Önologie und Weinwirtschaft.

Hier schon mal zum Gusto machen das Menü, mit dem uns Elisabeth und Clemens Grabmer bei der 3. Runde des 4/4 Sommelier Battles verwöhnen werden. Was es dazu zu trinken gibt, wissen vorerst nur die vier Sommeliers Heinz Grabmer (Hausruckviertel), Raphale Bammer (Traunviertel), Franz Dafner (Innviertel) und Daniel Schicker (Mühlviertel)

Hier kommt die Weinliste von unserem ersten Vorstandsstammtisch … und ein paar Fotos haben wir auch dabei:-) 

Geboten wird die Position einer Sommelière/eines Sommeliers zur Betreuung von rund 1.800 spannenden Weine in einem kleinen 
Fine dining Restaurant mit 30 Sitzplätzen. Ab Dezember 2019 …

Was treibt die Sommelière an, was liebt sie an ihrem Job, warum ist Nachwuchsarbeit für sie so wichtig und wie denkt sie über die Verwendung des Begriffs Sommelier?

Eine gute Möglichkeit sich vorzubereiten: master_of_wine_examination_2019_edit.pdf

 Raphael Bammer vom Restaurant Bootshaus in Traunkirchen ist Tagessieger der 2. Runde des 4/4 Sommelier Battles und wird gleichzeitig auch Etappensieger dieser 4-teiligen Veranstaltungsreihe. Wir gratulieren ganz herzlich!

Der Sommelier des Restaurants »Lukas« in Schärding sorgt derzeit für eine der spannendsten alkoholfreien Begleitungen im
deutschsprachigen Raum!

Ein höchst inspirierendes Interview für alle, die sich mit diesem Thema beschäftigen!

Lernen von Sommelier-Weltmeister Marc Almert!

Für unsere F&B Abteilung inklusive dem Gourmetrestaurant Pavillon (2 Michelin-Sterne, 18 Gault Millau Punkte) suchen wir eine(n) motivierte(n) und kompetente(n) Chef de rang mit Zusatzaufgaben des Junior Sommeliers.

Ein frischer Wind im Mühlviertel! Den bringt Daniel Schicker direkt aus Tirol mit. Der gebürtige Elmauer hat gleich im Anschluss an die Tourismusschule St. Johann in Tirol die Ausbildung zum Diplom Sommelier absolviert und maschierte direkt weiter zum Certified Sommelier by Court of Mastersommeliers. Seinem Ehrgeiz entsprechend arbeitete er nur in Top-Betrieben – in Tirol und Niederösterreich – bis er vergangenes Jahr im Mühltalhof andockte. Zwischendurch checkte er in einem steirischen Weingut mit großer Sektkompetenz ein. Das hat sicher sein Interesse am österreichischen Schaumwein und auch an Pet Nats vertieft. Generell mag er am liebsten Natur- und Bioweine. „Ein Graus“, wie er sagt, sind ihm Weine mit viel Holzeinsatz und solche, die ohne Rücksicht auf die Natur hergestellt werden. Klingt alles vielversprechend. Beim 4/4 Sommelier Battle am 27. Juni genießt er als „Haussommelier“ im Mühltalhof den Heimvorteil. Man darf gespannt sein!
Nähere Infos & Tickets: www.osov.at

Tataaa! Hier kommt geballte Sommelier-Power aus dem Innviertel. Franz Dafner verbindet in sich die ideale Kombination aus Leidenschaft und Perfektion. Das zeigt sich daran, wie und womit er seine Kellervinothek Dafner führt und dass er als Veranstalter von „Wein im Schloss“ in Ranshofen für Furore sorgt. Davon abgesehen, dass er über eine ganze Reihe an Weinfachausbildungen verfügt und auch Diplom Käsesommelier ist. Woraus er kein Geheimnis macht, ist sein Faible für deutschen Riesling, davon zeugt auch das Diplom vom deutschen Weininstitut als „Anerkannter Berater für Deutsche Weine“. Im Hinblick auf das nächste 4/4 Battle des Oberösterreichischen Sommeliervereins ist auch sicher seine Kochausbildung ein entscheidendes Atout. Ebenso die Tatsache, dass er sich für gesunde Ernährung interessiert und mit seiner Frau gerne auf Weinreisen geht. Nach der ersten Runde des 4/4 Sommelier Battle liegt das Innviertel in Führung – am 27.6. fällt im Mühltalhof die nächste Entscheidung, noch ist alles offen!
Nähere Infos & Tickets: www.osov.at

Aufgepasst! Diesen Herrn solltet Ihr Euch unbedingt merken! Raphael Bammer hat nach seiner gastronomischen Ausbildung in Bad Ischl schon Station in namhaften Betrieben gemacht. Seit 2017 ist er im Restaurant Bootshaus in Traunkirchen engagiert. Dort wacht er mit viel Elan darüber, dass die Gäste das passende Getränk ins Glas bekommen. Elan heißt für ihn auch die Berge zu genießen, viel in der Natur zu sein und im Winter ist ihm das Snowboard fast gleich wichtig wie der Flaschenöffner. Seine Heimat und bevorzugter Arbeitsort ist das Salzkammergut. Beim 4/4 Battle des OSOV vertritt er selbstredend das Traunviertel. Selbstbewusst, jugendlich charmant und mit kreativ augewählten Getränken konnte er schon bei der ersten Runde im April auf sich aufmerksam machen. Wir sind schon sehr darauf gespannt, womit er uns bei der zweiten Runde am 27. Juni im Mühltalhof überrascht.

Nähere Infos & Tickets: www.osov.at

Also wenn ihr ein Gastronomie-Vorbild sucht, seid ihr bei Heinz Grabmer an der richtigen Stelle. Seit 1990 ist er Patron des Restaurant-Catering Waldschänke, Grieskirchen, das er gemeinsam mit seiner Frau Elisabeth betreibt und in das inzwischen Sohn Clemens eingestiegen ist. Nach der Ausbildung an der Hotelfachschule Klessheim sind gewiss seine Zeit in Paris und dann auf einem Luxusschiff prägend gewesen. Jedenfalls ist er schon lange im High-End Gastro-Geschäft und dabei engagiert, motiviert und sowas Up to Date, dass einem die Spuke wegbleibt. Wie bei der ersten Runde des 4/4 Sommelier Battles im Restaurant Lukas, als er gleich beim ersten Gang mit einer Gin Tonic Eigeninterpretation als Speisenbegleiter ein Statement in Sachen Coolness abgab. Mit anderen Worten, das Hausruckviertel sollte man am 27.6. im Mühltalhof definitiv am Radar haben. 
Nähere Infos & Tickets: www.osov.at

Sehr geehrte Sommelières und Sommeliers,
wir möchten Sie Einladen uns als Fachkraft bei der Präsentation des SALON Österreich Wein zu unterstützen.

SAVE THE DATE!

SSOV Jahreshauptversammlung am Freitag, den 5. Juli 2019

in der Speisenmeisterei in Zell am See mit dem Weingut Piriwe!

Genauere Infos folgen!

Die Facetten des Grünen Veltliners

Der Weinviertler SSOV Partnerwinzer Manfred Hebenstreit im Portrait

Der Käseworkshop am 15. Mai im paul’s in Linz konnten wir eines feststellen: man lernt nie aus. Christiane Mösl, GF der ARGE Heumilch entführte uns in ihrem höchst kurzweiligen Vortrag auf blühende Wiesen und Almen, in denen beherzte Bauern in traditioneller Milchwirtschaft den besten Rohstoff für die Käseproduktion herstellen, nämlich Heumilch …

Vielen Dank an Joseph Lindner, MS, für Deine Bereitschaft während Deines Heimaturlaubs in Tirol Dein Wissen und Können mit einigen Anwärtern für den Titel Master Sommelier zu teilen!

Am 20. Juni 2019 versammelten sich die Vorstände der SUA und der Landesvereine zur Generalversammlung und nutzten dies zum Austausch, Netzwerken und zur Weiterbildung …

Als Auftakt zum Salzburger Sektfrühling 2019 trafen sich je ein Team des Salzburger und des Tiroler Sommeliervereins zum freundschaftlichen Wettkampf mit österreichischem Sekt als Hauptdarsteller. Nach vier umfangreichen Prüfungsaufgaben konnte sich das Team des TSOV über den Sieg freuen. Wir gratulieren dem Team TSOV ganz herzlich zum Erfolg, beiden Teams gebürt Anerkennung für ihr Engagement!

TRADITION TRIFFT INNOVATION

Winzer Walter Glatzer im Portrait

Es blieb bis zum Dessert spannend: Vier der besten Sommeliers Oberösterreichs traten vergangenen Dienstag, 2. April 2019 zu einem kulinarischen Wettkampf an. Zu gewinnen gab es die Begeisterung der Gäste, die im Restaurant Lukas die Getränkebegleitung zu einem 4-Gang-Menü genossen und bewerteten. Als Tagessieger in diesem vierteiligen Sommelier-Wettbewerb ging Timo Weisheidinger hervor, der damit passenderweise einen Heimsieg für das Innviertel erzielte.

Das Loisium  sucht für den Standort Langenlois einen ambitionierten

Sommelier (m/w; Vollzeit)

oder

Chef de rang mit Weinkenntnissen (m/w; Vollzeit)

Wir sind auf der Suche nach Unterstützung für unser Service-Team. In einem Wein-Hotel braucht man natürlich auch weinaffine Mitarbeiter. Daher suchen wir entweder einen Chef de Rang, mit guten Weinkenntnissen oder einen Sommelier, der auch gerne selbst im Service ist. Wir unterstützen unsere Mitarbeiter auch immer gerne bei ihren Fortbildungen. Daher besteht auch die Option, wenn wir einen Chef de Rang mit großem Interesse am Thema Wein finden, dass wir ihn bei seiner Ausbildung zum Sommelier unterstützen.

Hier findet Ihr das Menü beim ersten 4/4 Battle ...

Norbert Waldnig, WIFI-Ausbildner und Präsident des Tiroler Sommeliervereins, in der Tiroler Tageszeitung über Weinwissen und Geschmacksekstase.

010-DRST-MAG1-20190311.pdf

Antwerpen, 11. bis 15. März 2019 | Marc Almert aus Deutschland ist neuer Sommelier-Weltmeister. Der 27-Jährige setzte sich gegen 65 Top-Sommeliers aus aller Welt durch und begeisterte Jury und Publikum sowohl mit Kompetenz als auch mit ruhigem und charmantem Wesen. Den zweiten Platz sicherte sich Nina Højgaard Jensen aus Dänemark, Platz drei ging an Sommelier-Europameister Raimonds Tomsons aus Lettland. Für Österreich ging Sommelier-Staatsmeister Andreas Jechsmayr an den Start, der den grandiosen 22. Platz belegte. 

Was sind PIWI-Rebsorten, wie schmecken sie und warum wird immer mehr darüber geredet?

Diplom Sommelier Hans Stoll hat am 11. März 2019 anhand einer fachlich kommentierten Verkostung etwas Licht in diese noch wenig bekannte Materie gebracht.

Neues Herkunftssystem „Südsteiermark DAC“ und „Vulkanland Steiermark DAC“ der Steirischen Terroir- und Klassikweingüter.

31 Jahrgänge Blaufränkisch Ried Mariental

Der Steirische Sommelierverein veranstaltet monatlich einen Stammtisch, diesmal mit einem ganz besonderen Thema: Es ist uns gelungen, (fast) die komplette Jahrgangsvertikale für diese einzigartige Verkostung von einen der großartigsten Weine Österreichs in all seinen Schattierungen zusammen zu tragen. Eine unglaubliche Verkostung wartet auf uns.

Der Blaufränkisch „Ried Mariental“ vom Weingut Ernst Triebaumer ist eine Legende. Bereits vor 30 Jahren wurde er auf eine Stufe mit den großen Weinen aus dem Bordeaux gestellt und erhielt die Höchstnote von 20/20 Punkte.

Alle Jahrgänge von 1985 bis 2017 können sie am 20. März im Restaurant Laufke unter Anwesenheit des Winzers Gerhard Triebaumer verkosten.
Noch nie gab es eine Verkostung mit so vielen Jahrgängen dieses Weines. Eine einmalige und vielleicht niemals wiederkehrende Chance um sich in die Welt dieses großen, für seine Lagerfähigkeiten berühmten, Weines entführen zu lassen.

Geboten wird:
Ernst Triebaumer - Chardonnay „Ried Pandkräftn“ 2010 als Aperitiv
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31 Jahrgänge Ernst Triebaumer - Blaufränkisch „Ried Mariental“
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Ein Tellergericht
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Ernst Triebaumer - Ruster Ausbruch zum Abschluß

Preis: (inkls ein Tellergericht)
€ 260 / Person
€ 145 / Person bei geteiltem Glas

Anmeldung: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

Bankverbindung: Steiermärkische Bank
IBAN: AT35 2081 5059 0090 4102
Verwendungszweck: Mariental
(Beitrag ist bitte vorab auf unser Konto einzuzahlen und gilt dann erst als Teilnahmegarantie)

Andreas Jechsmayr (46), frisch gebackener Staatsmeister der Sommellerie, zählt die Tage. Bis zum Beginn der Weltmeisterschaft in Antwerpen (Belgien) am 11. März 2019. Fünf Tage Hochspannung, Stress, Hoffen und Bangen. 65 Spitzensommeliers aus 62 Ländern treten an. Wie er sich vorbereitet, warum Sommeliers als neue Rockstars der Gastronomie gelten, wie sehr ihn sein Chef unterstützt und warum die Nerven der größte Gegner sind, verriet er
Vinaria-Herausgeber Erwin Goldfuss.

Interview mit Sommelier-Staatsmeister Andreas Jechsmayr im aktuellen KASTNER AllesWein Journal

Interessierte Sommeliers werden um schriftliche Bewerbung ersucht bei Frau Dipl. Ing. Birgit Szigeti: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

 Alle Infos: A-NOBIS_Stellenausschreibung.pdf

SSOV Partnerwinzer Portrait

Weingut Markus Altenburger aus Jois

Sommelier-Edition Domaine Wachau

Neuburger Spitzer Graben Federspiel 2017

Die Jahresvollversammlung in der KTS Villach Warmbad am 28.1.19 mit Gastwinzer Walter Skoff Original ( Harald Wickhoff) war ein voller Erfolg – hier einige Bilder als Vorschau, mehr auf unserer Facebook-Seite und in unserer WhatsApp-Gruppe.

Das große Jahresmeeting der Sommelier Union Austria versammelte dieses Jahr wieder Sommelières und Sommeliers vom Burgenland bis Vorarlberg. Das Programm aus Fachvorträgen und der Komposition der aktuellen Sommelier-Editionen bot vielfältige Möglichkeiten an Verkostungen und der Wissensauffrischung.

Wir bedanken und ganz herzlich bei Wein Burgenland, den Winzern vom Leithaberg und Gastronom Max Stiegl für den tollen Empfang mit einem fantastischen Menü. Mehr authentisches Burgenland geht nicht :-)

Sommelier Österreich – Innsbruck 28.01.19  www.tirol.wifi.at/kurs/85652x-sommelier-oesterreich

Jungsommelier – Kufstein, Schwaz, Landeck  www.tirol.wifi.at/kurs/85652x-sommelier-oesterreich

ASI Diploma – Vorbereitung  www.tirol.wifi.at/kurs/85658x-intensive-training-camp-for-the-asi-international-sommelier-diploma

Wir freuen uns über neue aktive Mitglieder im TSOV – hier findet Ihr alles über unser Angebot und könnt Euch auch gleich anmelden. Bei fragen: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

TSOV_Angebot_und_Anmeldung.pdf

Erste Vorsschau auf 2019

Summa am 6. April 2019
Burgenland Event 16. Oktober 2019

Rückschau auf 2018 – Wir konnten wieder mehr als 20 Eigenveranstaltungen durchführen!

15.01 Schultour St Johann
16.01 Schultour Villa Blanka
01.02 Schultour TFBS Absam
26.02 Südtirolfahrt Loacker und Sölver
12.03 Die fünf größent Fehler bei Kaffee-Wildkaffe
14.04 Bus zur Summa, Magreid20
18.04 Sektnews aus Österreich
07.05 Cabernet aus den 90er, Berlinghof
08.05 Luxenburg, Suwi
09.05 Whisky Masterclass,
16.05 50 Shades of Pinot Noir
29-31 Juni Portugalreise
19/29 Sept Somm Competition Training
17. 10 Masterclass Burgenland
17.10 Burgenlandpräsentation
03.12 Schultour Tourismuskolleg
07.12 Schultour Landeck
11.12 Schultour Zell am Ziller
12.12 Schultour Villa Blanka
18.12 Schultour Absam

Liebe Mitglieder des Salzburger Sommeliervereins,

2018 neigt sich dem Ende zu und wieder können wir auf ein ereignisreiches Jahr zurückblicken …

Ein Experiment haben es manche genannt, den Vergleich von Stillweinen und Schaumweinen aus dem Mittelburgenland. Zu jedem Gang wurde aus einem mittelburgenländischen Weingut ein Stillwein und ein Schaumwein serviert. Wir haben die Teilnehmer dieses Kulinariums gebeten zu bewerten, welche Kombination ihnen besser gefallen hat. Die Auswertung wird demnächst hier veröffentlicht.

Besonders haben wir uns über den Besuch von Andreas Jechsmayr gefreut, unserem frischgebackenen "Besten Sommelier Österreichs", der uns erzählte, wie er den Wettbewerb erlebt hat.

Jetzt schon möchten wir uns beim Team des Restaurants by presmayer ganz herzlich für die tolle Gastfreundschaft und die professionelle Betreuung bedanken.

Besonderer Dank gilt außerdem für ihre Unterstützung:

Weingut Strehn, Deutschkreutz, www.strehn.at | Weingut Wellanschitz, Neckenmarkt, wellanschitz.at | Weingut Kirnbauer, Deutschkreutz, www.phantom.at | Weingut Gesellmann, Deutschkreutz, www.gesellmann.at | Schlumberger, www.schlumberger.at | Schenki’s Vinothek, www.schenkenfelder.at/schenkis-vinothek | Weinhaus Wakolbinger, www.wakolbinger.at

Für die Fotos auf "Mehr" klicken …

Hermann Botolen, Betreiber des Restaurants Fuhrman in Wien 8, findet klare Worte über den Berufstand des Sommeliers.

Weihnachtsfeier 2018 im Winterstellgut

Braunötzhof 4, 5524 Annaberg im Lammertal

Termin: Freitag, 30. November 2018 um 19.00 Uhr

..wie verläuft der Weg ins Halbfinale des anspruchsvollsten Wettbewerbs des Landes, was treibt Jürgen Witschko zu diesen Höchstleistungen, was sind seine Stärken?

Diese Aufzeichnung vom Wettbewerb "Bester Sommelier Österreichs" am 5. November 2018 gibt Einblicke in diesen Weg.

https://youtu.be/EVmAdo0zVrw

Credit bei Weiterverwendung: SUA/pilgerfilm

Die filmische Vorstellung aller Halbfinalisten befindet sich unter: https://sommelierunion.at/bestsommaustria2018/

...wie verläuft der Weg ins Finale des anspruchsvollsten Wettbewerbs des Landes, was treibt René Antrag zu diesen Höchstleistungen, was sind seine Stärken?

Diese Aufzeichnung vom Wettbewerb "Bester Sommelier Österreichs" am 5. November 2018 gibt Einblicke in diesen Weg. 

https://youtu.be/Nhw-3npm2S4

Credit bei Weiterverwendung: SUA/pilgerfilm

Die filmische Vorstellung aller Halbfinalisten befindet sich unter: https://sommelierunion.at/bestsommaustria2018/

..wie verläuft der Weg ins Finale des anspruchsvollsten Wettbewerbs des Landes, was treibt Suwi Zlatic zu diesen Höchstleistungen, was sind seine Stärken?

Diese Aufzeichnung vom Wettbewerb "Bester Sommelier Österreichs" am 5. November 2018 gibt Einblicke in diesen Weg.

https://youtu.be/DzgwMJ50rY4

Credit bei Weiterverwendung: SUA/pilgerfilm

Die filmische Vorstellung aller Halbfinalisten befindet sich unter: https://sommelierunion.at/bestsommaustria2018/

Der Oberösterreicher mit Arbeitsplatz im Landhotel Forsthof in Sierning, sicherte sich am 5. November 2018 in einem mitreißenden Finale vor rund 200 Zusehern den Titel. Auf ihn wartet die ehrenvolle Aufgabe, Österreich im März 2019 bei der Sommelier-Weltmeisterschaft in Antwerpen zu vertreten. Über den grandiosen 2. Platz kann sich Suwi Zlatic (Raffl´s Star Hotels, St. Anton) freuen, der ebenso ausgezeichnete 3. Platz ging an René Antrag (Restaurant Steirereck, Wien).

Ein Bericht mit vielen Fotos alller Kandidaten

Am 19 November 2018 um 18.00 Uhr im Lehenerhof

Ignaz-Harrer-Straße 46, 5020 Salzburg

Für die Neueröffnung des Billa Flagship-Store in Neulengbach bieten wir ab sofort eine Stelle für einen Teilzeit (Jung) Sommelier an.

BILLA Flagship Store
Neulengbach, St. Christophener Str. 62
A-3040 Neulengbach

Das LOISIUM Wine & Spa Resort Langenlois befindet sich nur 50 Minuten von Wien und besticht durch die einzigartige Lage inmitten Österreichs romantischer Weißweinregion, dem Kamptal.

Facts: 82 Zimmer, 4-Sterne Superior Kategorie, 1.200 m² Wine Spa, Konferenzzentrum, Restaurant Vineyard & LOISIUM Salon, GrüVe® Lounge @ Wine Spa, LOISIUM WeinErlebnisWelt direkt neben dem Hotel.

Nördlich und östlich von Verona wachsen die Trauben für zwei der bekanntesten Weine der Region
Veneto und auch Italiens – für den roten Valpolicella und den weißen Soave.

Premiere bestanden: wir haben auf der VieVinum unsere Sekt-Sommelieredition präsentiert und sogar Mr. Hugh Johnson zeigte sich beeindruckt!

Mitgliedsbeitrag 2018

Wir starten in Kürze mit dem Druck deiner Mitgliedkarten 2019

Bitte kontrolliere deine Daten unter:

https://www.tsov.at/verein/mitgliederbereich/

Der Mitgliedsbeitrag 2018 wir bis zum 25.Jänner von deinem Konto abgebucht, wenn du einen Abbuchungsauftrag hast bzw. bekommst du per Mail deine Rechnung.

Danke für eure Unterstützung!

"Lass Dich nicht von Deinem Ziel abhalten!" 

Raimonds Tomsons, Bester Sommelier Europas und Afrikas, im Interview.

BERGLAND ÖSTERREICH – im Westen und Süden viel Neues

Oberösterreich 70 ha, Kärnten 150 ha. Listungen im aktuellen Falstaff für diverse Betriebe aus der
Weinbauregion Bergland“. Die Weine aus dem Bergland Österreich sind stark im Vormarsch.

Wir suchen Dich! Auf der VieVinum haben wir zwei Hauptaufgaben. Wir betreuen unseren "Meeting-Raum" für die Kandidaten der Sommelier EM 2017 und unsere Partnerwinzer, außerdem  unseren Sommelier-Stand auf der Feststiege.

Geplant ist jeweils ein halber Tag Arbeit und ein halber Tag verkosten. Dafür gibt es eine Ehrenkarte für die VieVinum und die Möglichkeit zum Netzwerken mit Kolleginnen und Kollegen, mit den internationalen Gästen und natürlich mit unseren Partnerwinzern. 

Bitte meldet Euch bei Michael Simon an: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

Save The Date!
23.04.2019 – 03.05.2019

mehr Info: Wein_und_Genussreise_des_Salzburger.pdf

Am Sonntag,16.09.2018 fand die 1. Weinwanderung des Kärntner Sommeliervereins in Bad Kleinkirchheim statt …

Transgourmet Österreich sucht Sie. Bringen Sie sich in einem positiven, anspornenden Umfeld ein und beleben Sie unser Unternehmen mit Ihrem Einsatz.

Verstärken Sie unser Team in Villach für Verkauf & Beratung Getränke (m/w)

Wer von den tollen Sommelières und Sommeliers wird bei der Sommelier-Staatsmeisterschaft am 5. November teilnehmen?

Die Sommeliervereine aller Bundesländer haben sich  zusammen getan und unterstützen euch, so gut es nur geht. In diesem Beitrag findet Ihr die Orte und Termine!

Teilnahmeunterlagen für den Wettbewerb am 5.11. findet Ihr unter: http://sommelierunion.at/bestsommaustria2018/

Weinprofis finden in diesem Buch alles über Zierfandler, Rotgipfler, St. Laurent und Pinot Noir aus der Thermenregion höchst kompetent aufbereitet – inklusive kleiner Kuriositäten.