Kulinarische Begleitung des Finales beim Wettbewerb Bester Sommelier Österreich durch fünf Spitzenköche der österreichischen Jeunes Restaurateurs mit ihrem Präsident Thomas Dorfer (Genießerhotel Landhaus Bacher) an der Spitze:
Thomas Göls -Hill
.)Hilltatar- Senf –Rindergelee .) Confierter Erdäpfel- aufgeschlagener Frischkäse-Steinpilze
.) Gänseleber - Hagebutte - Szechuanpfeffer
.) Apfel-Sellerietartlett -Saibling- Herbsttrüffel
Thomas Dorfer – Landhaus Bacher
Mild gebeizter Ramsauer Alpsaibling – eingelegte Gartengurke - Zitrusmiso - Petersilie – Verjusmarinade & Weintrauben
Thorsten Probost – Burg Vital Hotel
Gedämpfter Zander auf geschmorter Gerste mit Vogerlsalat und Grünem Veltliner
Hans Jörg Unterrainer & Fritz
Rosa gebratener Hirsch mit Kürbis & Steinpilzen
Dessert: Josef Floh
Demeter Gries und Weintrauben
€ 110,- /Person – Anmeldung: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
Für die Weinbegleitung: (4 Weine pro Gang) sorgen die Traditionsweingütern sowie das Weinhandelshaus Morandell.
