Mitten im UNESCO-Welterbe Val d’Orcia, einer der schönsten Kulturlandschaften der Toskana, entstand 2008 das Birrificio San Quirico – eine kleine, unabhängige Craft-Brauerei, die Tradition, Wissenschaft und Regionalität auf einzigartige Weise verbindet. Während die Region weltweit für ihre großen Weine bekannt ist, beweist San Quirico eindrucksvoll, dass auch außergewöhnliche Biere hier ihren Ursprung haben können.
Die Brauerei setzt konsequent auf handwerkliche Herstellung: Die Biere werden weder filtriert noch pasteurisiert und kommen ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Zusätze aus. Im Mittelpunkt stehen hochwertige Rohstoffe aus der Region, allen voran die Gerste der Val d’Orcia, deren Qualität bereits zur Zeit der Medici geschätzt wurde. Ergänzt werden die Rezepturen durch heimische Kräuter, Gewürze und botanische Besonderheiten, die den Bieren einen unverwechselbaren toskanischen Charakter verleihen.
Gleichzeitig versteht sich Birrificio San Quirico als innovativer Handwerksbetrieb. In Zusammenarbeit mit Universitäten werden neue Rohstoffe und Brauverfahren erforscht, ohne dabei die handwerklichen Wurzeln aus den Augen zu verlieren. Das Ergebnis sind charaktervolle, authentische Biere, die ihre Herkunft widerspiegeln und zeigen, wie eng Bier, Kultur und Landschaft miteinander verbunden sein können.
Kosten: Euro 75,00 pro Person.
Mitglieder des Tiroler Sommelier Vereins bezahlen Euro 60,00, die Differenz wird vom Verein übernommen!
Die Kosten beinhalten:
Anmeldungen und Bezahlung direkt bei Alois von der Genießerei: Mail: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! oder WhatsApp: 0650 2200549.
Die Genießerei, Franz-Fischer-Straße 18, 6020 Innsbruck, www.die-geniesserei.at
