Was hat sich verändert?
- Klimawandel: Höhere Temperaturen und längere Vegetationsperioden haben den Stil der Bordeaux-Weine geprägt. Die Trauben reifen vollständiger, was zu reiferen Fruchtaromen und weicheren Tanninen führt.
- Kellertechnik: Moderne Techniken wie präzisere Gärungskontrollen und selektivere Leseverfahren ermöglichen es, das Beste aus jeder Ernte herauszuholen.
- Stilwandel: Produzenten setzen heute verstärkt auf Balance und Trinkbarkeit. Bordeaux ist weniger rustikal, dafür eleganter und oft schon jung zugänglich – ohne die klassische Langlebigkeit zu verlieren.
- Jahrgangsunterschiede verstehen: Bordeaux bleibt jahrgangsabhängig. Kenntnisse über die klimatischen Bedingungen der einzelnen Jahre sind unerlässlich.
- Weiß I Rot I SÜSS
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