Am 17. Februar 2025 bietet die VieVinum Future Academy dem noch jungen Trendthema alkoholfreie und alkoholarme Getränke eine große Plattform. Sie bringt Produzent:innen mit Vertreter:innen aus Gastronomie, Handel und Vertrieb zusammen und richtet sich ebenso an interessierte Konsument:innen.
Von 14:30 bis 19:30 Uhr wird im Rahmen einer Tischpräsentation eine Vielfalt unterschiedlicher Produkte zur Verkostung gereicht – von entalkoholisierten Weinen über Sparkling Teas bis hin zu innovativen alkoholfreien Getränken auf Basis pflanzlicher Auszüge.
Bereits ab 11:00 Uhr geben Talks und Vorträge Einblicke in Markttrends, rechtliche Grundlagen, Herstellungsprozesse und innovative Technologien. Auch die Zukunftsperspektiven dieser wachstumsstarken Kategorie werden beleuchtet.
Strategisch begleitet wird die VieVinum Future Academy LOW&ZERO von Dr. Klaus Postmann, Weinakademiker, Trade-, Food- and Wine-Journalist, und Alexander Lupersböck, Weinakademiker und Redakteur bei wein.plus.
PROGRAMM
Tischpräsentation (14:30 bis 19:30 Uhr)
Erste Aussteller:innenvorschau:
• Heribert Bayer
• Benita Sophie Alkoholfrei
• Döllerer Weinhandelshaus
• Brüder Gross GmbH
• Gut Hardegg
• Winninger Sektmanufaktur C-Kloss
• Weingut Krispel
• Maison Tea Royal
• Weingut Mayer am Pfarrplatz
• Weingut F. & S. Regele
• Obsthof Retter
• Weingut Schwarzböck
• Bio Weingut Urbanihof Paschinger KG
Talks (11:00 bis 18:15 Uhr)
• LOW & ZERO – Der Markt und seine Gesetze
• LOW & ZERO in Gastronomie und Handel
• LOW&ZERO – die neuesten Technologien der Entalkoholisierung
• LOW&ZERO – die Entwicklungen bei Fermentationsprodukten
• LOW&ZERO für Gesundheit und Umwelt – Sinn und Chancen entalkoholisierter Weine
TICKETKATEGORIEN
ALL-IN-ONE Ticket um € 89,- inkl. MwSt.
10:30 – 19:30 Uhr
Inkludiert: Teilnahme an allen Talks* und der Tischverkostung.
LOW-IN-ONE Ticket um € 59,- inkl. MwSt.
13:00 – 19:30 Uhr
Inkludiert: Teilnahme an einem Talk* und der Tischverkostung.
Buchung weiterer Talks vor Ort kostenpflichtig möglich, sofern Plätze verfügbar sind.
LOW-FLOW Ticket um € 39,- inkl. MwSt.
16:00 – 19:30 Uhr
Inkludiert: Teilnahme an der Tischverkostung.
Bei diesem Ticket sind keine Talks inkludiert. Sofern Plätze verfügbar sind, können Tickets für Talks vor Ort erworben werden.
