IHR GOURMET PROGRAMM:
- 4-GANG MENÜ
- WEINBEGLEITUNG
- 1 GLAS APERITIF ZUR BEGRÜSSUNG
- EUR 59,- pro Person
DURCH DEN ABEND FÜHREN
- Dipl. Somm Bradley Knowles
„Certified Sommelier“ Court of Master Sommeliers
Vize-Präsident Sommelierunion Austria
Vize-Präsident Burgenland Sommelierverband - Christoph Stiglitz
Executive Head Chef ARCOTEL Hotels Vienna
Chef de Cuisine I Handwerk Restaurant
Selected as One of the Finest Chefs Worldwide: 5 Star Diamond Award 2016 & American Academy of Hospitality Sciences - Andreas Lang
Head of Vienna Somms
Sommelier Österreich
Dipl. Gastronomie Manager
ÖSTERREICH VS. SLOWAKEI
Bemerkenswerte Qualitäten, die auf sich aufmerksam machen
Slowakische Weinsorten waren schon in der Vergangenheit an königlichen und kaiserlichen Höfen sehr beliebt. Es wird etwa berichtet, dass der Fränkische aus Rača mit Vorliebe am Hof der Kaiserin Maria Theresia genossen wurde. Insgesamt existieren in der Slowakei sechs Weinbaugebiete mit vierzig Weinbaubezirken, wobei sich der Großteil der Weingärten in der Region der westlichen Slowakei befindet. Über die bedeutendsten Rebsorten wacht der Hl. Urban, der Schutzpatron der Winzer über den Grünen Veltliner (Veltlínske zelené), Welschriesling (Rizling vlašský), Blaufränkischen (Frankovka modrá), Müller-Thurgau, St. Laurent (Svätovavrinecké), Rheinriesling (Rizling rýnsky) und Weißburgunder (Rulandské biele). Dieser wird anlässlich der Weinlese im Herbst mit verschiedenen traditionellen Veranstaltungen geehrt.
Man behauptet, die slowakische Küche sei vorwiegend von der ungarischen und böhmischen Küche beeinflusst, doch ebenso vielfältig wie die Landschaft und seine historischen Bauwerke präsentiert sie sich dem Genießer. Auch hier hat man nicht auf seine Traditionen vergessen und pflegt sie meist naturbelassen und bodenständig: Kennen Sie etwa das slowakische Nationalgericht Bryndzové halušky? Das sind Bimsennockerl - die muss man einfach einmal gekostet haben! Auch Spezialitäten wie Pirohy, gefüllte Teigtaschen aus Kartoffeln und Topfen, oder spishska pohutka, ein Gulasch auf Kartoffelpfannkuchen versprechen neue kulinarische Erfahrungen. Und in der Regel sind es meist die eher einfachen Gaststätten, welche diese authentische Küche servieren und so die gewonnenen Eindrücke des Landes auch am Gaumen abrunden.
